Il carciofo costituisce un ottimo e giovevole alimento per i diabetici

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Il carciofo costituisce un ottimo e giovevole alimento per i diabetici
La Cynar cardunculus è una pianta erbacea comune in tutti i paesi caldi d'Italia: ha foglie larghe, e spinose, e se ne mangiano le infiorescenze giovani e tenere. Contiene un principio attivo, la cinarina, che costituisce uno specifico rimedio nei casi di insufficienza epatica e renale, per cui il carciofo è particolannente indicato contro l'itterizia, la cirrosi epatica, i calcoli biliari. È inoltre ricco di enzimi. La sua azione antitossica è efficace per i sofferenti di artrite. Inoltre è giovevole come diuretico,' antireumatico, antigottoso, e come purgante. Per la presenza dell'inulina, zucchero facilmente bruciato dal nostro corpo, costituisce un ottimo e giovevole alimento per i diabetici.