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Alimenti: descrizione delle caratteristiche dei principali alimenti più diffusi
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La coldiretti rassicura gli italiani sul cibo
DA nostre indagini risulta che l'80% degli italiani ritiene che i prodotti del proprio paese siano generalmente più sicuri. Questo dato negli altri paesi europei mediamente si attesta intomo al 60 per cento. Inoltre otto europei su dieci assodano il made in Italy alimentare a un fattore di gusto e di qualità. Ma come va il mercato intemazionale? Ebbene su ogni prodotto made in Italy vero nel mondo, ci sono 5 falsi. Sulla sicurezza alimentare, va ricordato che le grandi emergenze alimentari di questi anni, dalla mucca pazza, alla BSE, alla diossina, non sono cresciute in Italia, sono state importate da altr [LEGGI RESTANTE]
Nei casi gravi di botulismo si ha paralisi respiratoria e cardiaca e quindi morte.
II termine è dal latino botulinus (= salsiccia); è una grave intossicazione alimentare determinata dalla tossina di un microrganismo anaerobio. II Clostridium botulinum, che trova il suo habitat ideale nei cibi conservati (carni insaccate e cibi in scatola, ivi comprese le verdure), e muore a una temperatura di almeno 121° C. La tossina ha bisogno di 10 14 giorni per essere prodotta.
Le alterazioni dei cibi inquinati sono poco appariscenti.
Le carni acquistano un sapore leggermente acido e per lo scatolame un segno può essere l'osservazione che il fondo della scatola è rigonfio per sviluppo di g [LEGGI RESTANTE]
II valore nutritivo del pane varia in relazione al tipo di farina utilizzata.
Il pane è un alimento importante della nostra dieta giornaliera. Impariamo a conoscerlo ed apprezzarlo
Risale all'epoca degli antichi greci la tecnica di lievitazione del pane, in quanto prima di allora si preparava una "pastella" di frumento macinato mescolato con acqua. Oggi, solo in Italia, esistono ben 1500 varietà di pane di cui 200 sono considerate come "originali".
A seconda del tipo di farina che si impiega troviamo vari tipi di pane, ad esempio il pane carré è prodotto con farina di tipo 00, cioè quella più raffinata, il piine di lusso è costituito principalmente da farina tipo 0. il pa [LEGGI RESTANTE]
Burro o margarina sulla nostra tavola? Composizione del burro, composizione della margarina.
Burro o margarina sulla nostra tavola?
La margarina è un prodotto artificiale davvero preferibile al burro, naturale e ricco di vitamine?
Meglio il burro o la margarina nella dieta? Questa è la domanda che si sono posti alcuni ricercatori del dipartimento della Nutrizione dell'Università di Wageningen in Olanda. Da una loro recente pubblicazione. apparsa sull'autorevole rivista New England Journal of Medicine, emerge che alcuni tipi di margarina possono essere più dannosi alla salute del burro.
In questi ultimi anni la margarina è divenuta un prodotto di largo uso alimentar [LEGGI RESTANTE]
La soia, alimento del futuro: il latte di soia viene invece utilizzato da qualche anno per l'allattamento artificiale dei neonati allergici al latte di mucca
La soia rappresenta il futuro alimentare di molti paesi
Al tempo degli Assiri, dei Babilonesi e degli Egizi ma anche dei Greci e dei Romani l'alimento base della popolazione erano l'orzo e il frumento; per la coltivazione della segale si dovette infatti attendere il Medio Evo e il granoturco comparve in Europa solo dopo la scoperta dell'America. Se ogni era è caratterizzata da un cereale, il 2000 dovrebbe essere il millennio della soia.
La pianta della Dolichos Soja è una leguminosa papillonacea annuale, appartenente alla stessa specie del glicine, coltivata fino a due secoli or sono in Giappone, a Giava [LEGGI RESTANTE]
Letture correlate:
 Mandorle, noci, nocciole, pinoli, pistacchi sono gustosi, ma ricchi di grassi; tuttavia si tratta di grassi insaturi che riducono il rischio di aterosclerosi e di cardiopatie e abbassano il colesterolo.
Il pomodoro rientra nella categoria di alimenti a media attività globale antiossidante
Suggerimenti per l'acquisto dei pomodori
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