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Alimentazione e dieta, tutte le informazioni per una corretta alimentazione
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Nei casi gravi di botulismo si ha paralisi respiratoria e cardiaca e quindi morte.
II termine è dal latino botulinus (= salsiccia); è una grave intossicazione alimentare determinata dalla tossina di un microrganismo anaerobio. II Clostridium botulinum, che trova il suo habitat ideale nei cibi conservati (carni insaccate e cibi in scatola, ivi comprese le verdure), e muore a una temperatura di almeno 121° C. La tossina ha bisogno di 1014 giorni per essere prodotta.
Le alterazioni dei cibi inquinati sono poco appariscenti.
Le carni acquistano un sapore leggermente acido e per lo scatolame un segno può essere l'osservazione che il fondo della scatola è rigonfio per sviluppo di ga [LEGGI RESTANTE]
Le importantissime funzioni del calcio sono la partecipazione alla coagulazione del sangue
Minerale indispensabile per l'organismo, molto abbondante nel
latte e nel formaggio, ma contenuto anche nelle uova e nei
vegetali verdi; la carne e il pesce ed il pane ne sono invece
poveri.
Le importantissime funzioni del calcio sono la partecipazione
alla coagulazione del sangue, al processo di calcificazione delle
ossa, all'eccitabilità delle fibre muscolari, nella fisiologia delle
cellule e fibre nervose, che hanno bisogno di una concentrazione ben definita di calcio per funzionare in maniera ottimale;
infatti quando la sua concentrazione nel sangue diminuisce, le
cellule nervose ris [LEGGI RESTANTE]
La chetonemia è il livello misurabile dei corpi chetonici presenti nel sangue
I corpi chetonici sono detti anche acetonici, si formano spontaneamente, durante il ricambio delle sostanze proteiche e dei grassi. Hanno di solito poca importanza, ma talvolta, sovrabbondano, come avviene nei diabete, per combustione dei grassi sproporzionata rispetto a quella dei carboidrati. Avviene quindi che si accumulino e che siano presenti nel sangue o nelle urine, dando luogo, rispettivamente, ad acetonemia o ad acetonuria, indici di turbe del metabolismo.
La chetonemia è il livello misurabile dei corpi chetonici presenti nel sangue: essi sono l'acetone, l'acido diacetico e l'acid [LEGGI RESTANTE]
Una dieta ricca di proteine animali aumenta i livelli di colesterolo nel sangue ed è causa di ateromi e aterosclerosi restringimento e indurimento delle arterie.
Gli scienziati hanno scoperto che diete integrate con aminoacidi specifici hanno dato come risultato un elevato rischio di tumori. Le diete che presentano assunzioni proteiche caloriche minime, pari al 5%, impediscono la crescita della maggior parte dei tumori, mentre le diete, che raggiungono il 20-25% come assunzione proteica possono incrementare lo sviluppo dei tumori. Dopo un'accurata analisi alimentare, la Food and Agricultural Organization e la Worid Health Organization, nel 1973, pubblicarono un rapporto nel quale si concludeva che ogni adulto sano aveva bisogno di 0,45 g di proteine complete al giorn [LEGGI RESTANTE]
L'ipercolesterolemia può essere ereditaria e dipende unicamente da un disturbo della combustione dei grassi o della combustione degli zuccheri
Tra tutti i grassi circolanti nel sangue il colesterolo è la varietà più conosciuta e le sue modificazioni, quando si parla di arteriosclerosi, sono state studiate da lungo tempo come fattore causale della malattia: si tratta in genere di un aumento più o meno elevato del tasso di colesterolo, che è responsabile di un processo arteriosclerotico. Studi moderni riferiscono però anche ad altri grassi un ruolo causale specifico: infatti nel sangue normale si trovano altre molecole di grassi come i fosfolipidi e i trigliceridi.
Abbiamo imparato che un aumento della colesterolemia comincia da 2,60 g [LEGGI RESTANTE]
Le vitamine sono composti organici dette anche ergoni o fattori accessori della nutrizione, dal momento che svolgono nell'organismo funzioni particolari e completano gli alimenti basilari dell'alimentazione.
Si può vivere almeno dieci anni di più di quanto il nostro organismo non abbia programmato. Non è un atto di fede, è un semplice calcolo fatto sulle effettive capacità del nostro corpo di riprendersi, con qualche supporto esterno, tutta la forza vitale, le capacità di resistenza, le difese di cui è stato dotato. Quelle stesse forze, resistenza e difese che noi quotidianamente mettiamo a dura prova con un genere di vita che sembra fatto apposta per far durare la nostra vita quanto meno possibile.
Gli americani, abituati a semplificare ogni concetto ed a chiamare il pane col suo nome di battesi [LEGGI RESTANTE]
Con la vitamina A aumenta l'effetto antitumorale della radioterapia nel carcinoma mammario e nelle leucemie
Uno studio, pubblicato recentemente su « The Lancet », la più prestigiosa rivista scientifica del mondo, ha dimostrato che quando nel sangue ci sono bassi livelli di vitamina A può aver origine un significativo elemento di rischio per l'insorgenza di tumori del polmone. È fuori di dubbio, in ogni caso, il rapporto esistente fra la vitamina A ed i tumori, nel senso che una in adeguata presenza di questa vitamina nell'organismo può favorire la crescita dei tumori. E viceversa:
la vitamina A costituirebbe uno schermo di estrema importanza per la difesa dell'organismo contro questi attacchi. Lo affermano [LEGGI RESTANTE]
Con la BSE (Bovine Spongiform Encephalopathy) mucca pazza diversi paesi hanno bloccato le importazioni di carne britannica e hanno già provveduto a costituire delle commissioni di studio.
Ogni alimento non perfettamente conservato, può venire contaminato da vari microrganismi con grave rischio per la salute
Da sempre l'uomo è stato esposto a sostanze potenzialmente nocive mediante l'alimentazione. Il consumo del frutto proibito nel Paradiso Terrestre può essere considerato il primo caso di intossicazione alimentare, sebbene sia difficile descrivere un effetto genotossico della disubbidienza di Adamo ed Eva in termini di tossicologia moderna!
A molti di noi è senz'altro capitata la sgradevole esperienza di un improvviso attacco diarroico, associato a conati di vomito, a causa di un'intos [LEGGI RESTANTE]
La pericolosità dei coloranti e degli additivi negli alimenti
Alimenti e medicine di un bel colore sono molto più appetibili e rassicuranti. Attenzione però agli additivi e ai coloranti, un vero rischio per la salute.
I coloranti naturali (antocianine, carotenoidi, clorofille) sono instabili alla luce e al calore e il loro costo di produzione è assai elevato. Quelli artificiali possiedono spesso un'elevata tossicità, sebbene, secondo una valutazione complessiva, almeno per quanto riguarda le sostanze il cui uso è consentito nel nostro paese,
non presentino rischi rilevanti. Ma la questione è un'altra: se sono inutili, perché usarli?
Spezie, mineral [LEGGI RESTANTE]
II valore nutritivo del pane varia in relazione al tipo di farina utilizzata.
Il pane è un alimento importante della nostra dieta giornaliera. Impariamo a conoscerlo ed apprezzarlo
Risale all'epoca degli antichi greci la tecnica di lievitazione del pane, in quanto prima di allora si preparava una "pastella" di frumento macinato mescolato con acqua. Oggi, solo in Italia, esistono ben 1500 varietà di pane di cui 200 sono considerate come "originali".
A seconda del tipo di farina che si impiega troviamo vari tipi di pane, ad esempio il pane carré è prodotto con farina di tipo 00, cioè quella più raffinata, il piine di lusso è costituito principalmente da farina tipo 0. il pa [LEGGI RESTANTE]
Burro o margarina sulla nostra tavola? Composizione del burro, composizione della margarina.
Burro o margarina sulla nostra tavola?
La margarina è un prodotto artificiale davvero preferibile al burro, naturale e ricco di vitamine?
Meglio il burro o la margarina nella dieta? Questa è la domanda che si sono posti alcuni ricercatori del dipartimento della Nutrizione dell'Università di Wageningen in Olanda. Da una loro recente pubblicazione. apparsa sull'autorevole rivista New England Journal of Medicine, emerge che alcuni tipi di margarina possono essere più dannosi alla salute del burro.
In questi ultimi anni la margarina è divenuta un prodotto di largo uso alimentar [LEGGI RESTANTE]
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Ascaridiasi
L'avitamitosi può provocare scorbuto e pelleagra.
La diagnosi per la Botriocefalosi si basa sui disturbi addominali caratteristici di tutte le malattie da vermi e sul rinvenimento delle uova e delle proglottidi del verme nelle feci.
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